Menú deluxe en Alcalá tenerife
Nuestra Carta
JOYAS GASTRONÓMICAS - GASTRONOMIC JEWELS
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SELÉCCION DE CARNES- SPECIAL STEAKS SELECTION
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JAPANESE WAGYU A5 BMS12
(min 250 G)
(min 250 G)
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ITALIAN CROSSBRED WAGYU - ABERDEEN ANGUS
(min 900 G)
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AUSTRALIAN WAGYU
(min 900 G)
(min 1000 g)
(min 250 g)
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Alergias
Todos nuestros platos pueden contener alérgenos.
Informe al personal si tiene alguna alergia o intolerancia .
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PORTUGESE - MINHOTA
(min 600 G)
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FRISONA
(min 800 G)
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SIMMENTAL
(min 800 G)
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URUGUAY WAGYU INK 300 +
(min 250G)
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URUGUAY ANGUS UMI 200 +
(min 250G)
(min 500 g)
SERVICIO DE MESA – 3 €
Incluye pan de masa madre artesanal y nuestra salsa de bienvenida .
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ENTRANTES
Sal Maldon y aparte una salsa de soja, miel, sriracha y chipotle .
Solomillo de terner acortado finamente, Sal Maldon, Pimienta negr a y aceite de oliva virgen extra Bravoleum y Parmesano. Salsa de mostaza y miel aparte.
Solomillo de ternera seleccionado, yema de huevo, mostaza, cebolla roja, alcaparras, pepinillos, soja y cebollino.
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La excelencia del Wagyu A5 en su versión más pura y curada .
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Sanchez Romero Carvajal
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Españoles y internaciona les según mercado.
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Selección de quesos de autor según l a estacionalidad, elegidos por los expertos de “Queso P roject ” en La Laguna .
DEL MAR
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En aceite de Oliva en sulata original con Mantequilla de hierbas y pan casero
Brunoise de manzana verde, pepino y cebolla morada, aderezado con soja, miel, sriracha y chipotle. Compota de manzana y cardamomo, huevas de yuzu y alga wakame.
Con un toque picante de Sriracha, puré de batata cremoso y papas fritas finas y crujientes. Gel de limón fresco y aceite de oliva infusionado con albahaca .
NUESTRA PASTA
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DE LA HUERTA
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Con Aceite de oliva virgen extra Bravoleum, aceite de albahaca, albahaca y vinagre balsamico de Modena gran deposito, Sal Maldon.
Ensalada verde con hortali}zas y verduras frescas de temporada, lascas de parmesano y salsa de mostaza y miel servida aparte.
A LA BRASA
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Seleccionado por nuestro carnicero local Jugoso y tierno .
Madurado en seco, con intensidad y textura inigualables. Selección premium local .
100 % ibérico de primera calidad. Jugosidad natural y sabor profundo.
Con un toque fresco de rúcul a, toma te cherry y zanahoria y salsa de soja y miel .
DE LA COCINA
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Confitado lentamente, con salsa agridulce de cítricos, verduras y puré de patata .
GUARNICIONES
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SALSAS
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NOTA IMPORTANTE :
POR FAVOR, SI USTED TIENE ALGUNA INTOLERANCIA, ALERGIA ALIMENTARIA O PREFERENCIA ESPECIAL, LE AGRADECEMOS QUE LO INFORME A NUESTRO PERSONAL EN EL MOMENTO DE SENTARSE .
¡ MUCHAS GRACIAS POR SU COMPRENSIÓN !
PARA NUESTROS PEQUES
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(TOMATO,LETTUCE,CHEESE, FRIES)
SOLOMILLO FILLET STEAK SECRETO IBERICO PORK STEAK CON PURÉE o ENSALADA
VANILLA OR CHOCOLATE ICE CREAM
HOME MADE DESSERTS
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COFFE
Menú
(CREA M , CANARIAN RUM, HONEY PALM)
Explora nuestros sabores
¡Descubre la carta y reserva hoy tu mesa para una experiencia gastronómica inolvidable en Alcalá!