Una de las selecciones de carne más completas y exclusivas de Tenerife
sin compromisos
Nuestra Carta
SELÉCCION DE CARNES- SPECIAL STEAKS SELECTION
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JAPANESE WAGYU A5 BMS12
(min 250 G)
(min 250 G)
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AUSTRALIAN WAGYU
Alergias
Todos nuestros platos pueden contener alérgenos.
Informe al personal si tiene alguna alergia o intolerancia .
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IRISH FRISONA OLD COW
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ITALIAN FRISONA OLD COW
ITALIAN DUCHESSA DI WOLF
ITALIAN GRIGIA ALPINA OLD COW
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USA BLACK ANGUS GREATER OMAHA
(min 800 G)
SERVICIO DE MESA – 3 €
Incluye pan de masa madre artesanal y nuestra salsa de bienvenida .
PARA EMPEZAR
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Sal Maldon y aparte una salsa de soja, miel, sriracha y chipotle .
Solomillo de terner acortado finamente, Sal Maldon, Pimienta negr a y aceite de oliva virgen extra Bravoleum y Parmesano. Salsa de mostaza y miel aparte.
Solomillo de ternera seleccionado, yema de huevo, mostaza, cebolla roja, alcaparras, pepinillos, soja y cebollino.
Selección de quesos de autor según l a estacionalidad
NUESTRA CHARCUTERIA
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DEL MAR
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En aceite de Oliva en sulata original con Mantequilla de hierbas y pan casero
Brunoise de manzana verde, pepino y cebolla morada, aderezado con soja, miel, sriracha y chipotle. Compota de manzana y cardamomo, huevas de yuzu y alga wakame.
Con un toque picante de Sriracha, puré de batata cremoso y papas fritas finas y crujientes. Gel de limón fresco y aceite de oliva infusionado con albahaca .
NUESTRA TRADICIÓN
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DE LA HUERTA
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Con Aceite de oliva virgen extra Bravoleum, aceite de albahaca, albahaca y vinagre balsamico de Modena gran deposito, Sal Maldon.
Ensalada verde con hortali}zas y verduras frescas de temporada, lascas de parmesano y salsa de mostaza y miel servida aparte.
DE LA COCINA
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Con un toque fresco de rúcul a, toma te cherry y zanahoria y salsa de soja y miel .
A LA BRASA
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GUARNICIONES
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SALSAS
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NOTA IMPORTANTE :
POR FAVOR, SI USTED TIENE ALGUNA INTOLERANCIA, ALERGIA ALIMENTARIA O PREFERENCIA ESPECIAL, LE AGRADECEMOS QUE LO INFORME A NUESTRO PERSONAL EN EL MOMENTO DE SENTARSE .
¡ MUCHAS GRACIAS POR SU COMPRENSIÓN !
PARA NUESTROS PEQUES
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VANILLA OR CHOCOLATE ICE CREAM
HOME MADE DESSERTS
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COFFE
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(CREA M , CANARIAN RUM, HONEY PALM)
Explora nuestros sabores
¡Descubre la carta y reserva hoy tu mesa para una experiencia gastronómica inolvidable en Alcalá!